「2020年08月」一覧

日本水産学会誌に熟成魚の研究論文が掲載されました。魚肉の長期熟成に関しては、世界で初めての知見を掲載した論文になるのではないかと思います(たぶん)。どなたでも無料でpdf版をダウンロードして読めます。日本語で書かれていますので、是非どうぞ。