バスク大学@スペイン訪問とWEFTA2024@トルコに参加しました。
スペインのバスク大学とトルコで開催されたWEFTA2024という学会に参加してきました。トルコのマグロ養殖場も見学してきました。
令和6年度日本水産学会秋季大会に参加し、近大マグロ養殖場を見学しました。
京都大学で開催された令和6年度日本水産学会秋季大会に参加し、口頭発表を行いました。学会後には近畿大学のクロマグロ養殖も見学させていただきました。
令和5年度日本水産学会秋季大会(於 東北大学)に参加し、仙台市中央卸売市場も見学しました。
令和5年日本水産学会秋季大会(仙台、東北大学)で5名の学生が成果発表をしました。また仙台市中央卸売市場を見学してきました。
鮮魚の深海熟成に関する研究についてプレスリリースが発表されました。
食品物性学研究室 高橋班の「魚肉の深海熟成による長期保存と品質向上」について東京海洋大学よりプレスリリースが発表されました。 内容とし...
ノルウェーでサーモン・ウニ・ロブスターの養殖場を訪問しました。
ノルウェーにフィールドワークに行き、サーモンやウニ、ロブスターの養殖場を見学してきました。世界に名だたるノルウェーサーモンの養殖場はさすがのクオリティでした。
日本水産学会-令和3年度秋季大会および令和4年度春季大会での口頭発表
日本水産学会令和3年度秋季大会および令和4年度春季大会で熟成魚、血抜き、画像解析、すり身ゲルなどいろいろと研究発表をしました。
熟成魚の論文が令和2年度日本水産学会論文賞を受賞しました。
東京海洋大学 食品物性学研究室高橋班の論文が日本水産学会論文賞を受賞しました。
食品科学工学会 令和3年度関東支部大会において当研究室の大学院生が最優秀発表賞を受賞しました。
魚肉の深海熟成というテーマで当研究室の大学院生が日本食品科学工学会 令和3年度関東支部大会において最優秀発表賞を受賞しました。
「熟成魚の話をオンラインでします:参加無料」令和3年度日本食品科学工学会関東支部大会市民フォーラム：食品熟成と貯蔵の先端研究＠2021年3月6日オンライン開催
令和3年度日本食品科学工学会関東支部大会市民フォーラム：食品熟成と貯蔵の先端研究が開催されます。高橋もオンライン講演をします、参加無料ですので是非どうぞ。
Food Chemistryにえん下困難者用すり身ゲルの研究成果が論文として掲載されました。
Food Chemistryにえん下困難者用すり身ゲルの研究成果が学術論文として掲載されました。すり身の研究もしっかりやっています。