宮崎で津本式血抜き処理を学んできました。テレビ取材も受けました。
宮崎を訪れ津本式開発者の津本光弘さんと研究の相談をしてきました。津本さんから直々に津本式も学んできましたよ。
「2019年10月」一覧
津本式血抜きと熟成魚の研究成果を令和元年度日本水産学会秋季大会@福井県立大学で発表してきました。
津本式急速脱血処理と熟成魚について科学的な検証結果を福井県立大学で開催された令和元年度日本水産学会秋季大会で発表してまいりました、の様子をお伝えします。