津本式血抜き、非加熱すり身ゲルなどの研究成果を令和2年度日本水産学会春季大会(於:東京,2020年3月開催)で発表予定でした。中止になり無念です。
令和2年度日本水産学会春季大会は中止となりました。津本式、深海熟成魚、非加熱水産練り製品製造技術など発表予定でした。無念です。
国立大学法人東京海洋大学食品生産科学科食品物性学研究室高橋班のブログです。水産食品を中心に歯ごたえやのど越しなどのテクスチャーと美味しさに関する研究を行っています。Ofiicial blog of the Laboratory of Food Physical Chemistry of Tokyo University of Marine Science and Technology.
令和2年度日本水産学会春季大会は中止となりました。津本式、深海熟成魚、非加熱水産練り製品製造技術など発表予定でした。無念です。