「Takahashi」一覧

東京海洋大学食品物性学研究室髙橋班のFacebookページを公開しました。熟成魚、刺身、低未利用水産物の有効利用など研究生活の日常を綴っていきます。

東京海洋大学食品生産科学科物性学研究室に高橋希元助教が着任しました。専門は魚肉ゲルや魚介肉のテクスチャー(歯ごたえ)などの水産食品です。