毎年恒例の実習に来ています。
東京海洋大学の食品生産科学科では1年次と3年次に学外での泊まり込みの実習があります。
3年生の食品生産学実習では教員が分担し，静岡県にある実習場で学生と同じ宿舎に宿泊しながら，水産加工品の，製造から工場のマネジメントまでをトータルで学んでいきます。
ツナ缶用のキハダマグロの解凍と蒸煮の様子。
明日は皮や骨を取り除き、缶に詰め、レトルトにかけていきます。
Facebookページではリアルタイムで，実習の様子をご紹介。
→東京海洋大学食品物性学研究室 髙橋班のFacebookページへ