宮崎で津本式血抜き処理を学んできました。テレビ取材も受けました。
宮崎を訪れ津本式開発者の津本光弘さんと研究の相談をしてきました。津本さんから直々に津本式も学んできましたよ。
津本式血抜きと熟成魚の研究成果を令和元年度日本水産学会秋季大会@福井県立大学で発表してきました。
津本式急速脱血処理と熟成魚について科学的な検証結果を福井県立大学で開催された令和元年度日本水産学会秋季大会で発表してまいりました、の様子をお伝えします。
熟成魚、津本式血抜き、坐りの抑制、腎臓病食対応魚肉練り製品などの研究成果を令和元年度日本水産学会秋季大会(於：福井，2019年9月開催)で発表します。
令和元年度日本水産学会秋季大会で熟成魚や津本式血抜き(いわゆる津本式究極の血抜きと呼ばれるもの)の研究成果を発表します。場所は福井県立大学永平寺キャンパスです。
東京海洋大学マリンサイエンスミュージアム特別展「田口道夫 甲殻類コレクション展」を開催中です。
東京海洋大学マリンサイエンスミュージアムでは特別展「田口道夫 甲殻類コレクション展」を開催中。スタンプラリーもあり、記念品がもらえます。ただし、平日限定です!!
日本水産学会誌に掲載されました(タンパク質分解制御による低利用水産物の高付加価値化に関する研究)
日本水産学会雑誌に高橋の書いた文章が掲載されています。無料ですのでどうぞ。
東京海洋大学オープンキャンパス2019で食品生産科学科の学科紹介と模擬講義(水産食品のテクスチャー)を行います。
東京海洋大学オープンキャンパス2019において食品物性学研究室の松川教授と高橋助教が食品生産科学科の学科紹介や模擬講義で登場します。こう御期待。
東京海洋大学食品生産科学科3年次食品生産学実習2019
東京海洋大学食品生産科学科3年生の食品生産学実習に来ています。学生さんはツナ缶や、レトルトカレーなどの加工品製造から、ボイラーなど工場のマネジメントまでを学びます。
髙橋班のFacebookページがオープンしました。
東京海洋大学食品物性学研究室髙橋班のFacebookページを公開しました。熟成魚、刺身、低未利用水産物の有効利用など研究生活の日常を綴っていきます。
松川教授昇進および髙橋助教着任祝賀パーティーが開かれました。Celebration party for professor Matsukawa and assistant professor Takahashi.
東京海洋大学食品物性学研究室のブログです。松川先生の教授昇進と高橋助教着任の祝賀パーティーが開かれました。
International Mini-Symposium on Food Hydrocolloids2018(食品ハイドロコロイド-ミニシンポジウム)が東京海洋大学で開催されました。
東京海洋大学において食品ハイドロコロイド研究会主催(当研究室松川教授が幹事)でInternational Mini-Symposium on Food Hydrocolloids2018が開催されました。