2026年4月より中村柚咲先生が食品物性学研究室に着任されました。
これにより食品物性学研究室は、高橋・中村の2名体制となります。
中村先生は東京海洋大学ブルーエコノミー研究の中心となり、教育研究に取り組みます。
国立大学法人東京海洋大学食品生産科学科食品物性学研究室のブログです。水産食品を中心に歯ごたえやのど越しなどのテクスチャーと美味しさに関する研究を行っています。Ofiicial blog of the Laboratory of Food Physical Chemistry of Tokyo University of Marine Science and Technology.
2026年4月より中村柚咲先生が食品物性学研究室に着任されました。
これにより食品物性学研究室は、高橋・中村の2名体制となります。
中村先生は東京海洋大学ブルーエコノミー研究の中心となり、教育研究に取り組みます。